柿の葉処理方法について

皆さ〜ん

 

越冬用の柿の葉ってどうしてますか〜。

 
 

塩漬けされてる方も多いようですね。

 

青い葉の場合は、そのまま使うとカビが生えて異臭がする場合があります。（経験者が語る😱）

 

なので、塩漬けが有効ですね。😊

 

ちなみに塩漬けにする塩水濃度は、25%（水750 塩250g）くらいが良いようです。

 
 

個人的な意見ですが、塩漬けとはあくまでも人間が食べるための保存方法なので、そこまでする必要はないかと思います。

 

だって面倒なので

 

乾燥させるだけで充分かと思います。

 

乾燥させるとカビが生える事は、まずありません。

 
 

いやタンニンが出ないのでは？

 
 

タンニンが良いとか、ビタミンCが良いとか、そう言う情報もありますが、個人的には後付けのような気がします…😓

 
 

でも、安心して下さい。

 

柿の葉茶があるくらいなので、乾燥させても充分に成分がでます。

 
 

ちなみに

 

【柿の葉茶の作り方】

柿の葉を電子レンジで約１分加熱して乾燥させるだけです。

 
 

実は、作ったことあります。

越冬に使う柿の葉にお湯を入れて飲んでみた

 

【感想】

落ち葉の味がした…😓

 
 

成分を出すには、切り刻んだ方が良さそうです。

 
 

ただし、乾燥させた柿の葉は、分解スピードがかなり速いです。

 

まあ、それだけ微生物の餌になってると言う事ですね。（知らんけど）

 

こだわるなら、夏頃の葉っぱが一番栄養価が高いそうなので、その頃に収穫するのが良いようです。

 
 
 

【結論】

塩漬けとか、電チンとか、面倒！

 

乾燥だけ

 

で良いんじゃない！

 

 
 

そして

 

是非、柿の葉茶をご賞味下さい。🤣

 
 

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